1, verkfærakröfur og faglegt val í beinskiptingum
(1) Kjarnaáskorunin með heimanám
Skipting bein krefst þess að takast á við hátt - styrkleika krafta og skarpskyggni brjósk, liðbönd og hörð bein. Venjuleg skurðartæki eru viðkvæm fyrir krullu, flís og jafnvel brot, svo beinskipting hnífar þurfa að hafa þrjú megineinkenni:
Mikið hörku stál: hörku þarf að ná 55-60 klst til að viðhalda skerpu fremstu röð;
Þykkt blað: Dreifing á áhrifakrafti með því að auka massa, forðast staðbundna streitustyrk;
Boginn blaðlína: leiðbeinir skurðarstefnunni og dregur úr núningsviðnám milli blaðsins og beinsins.
(2) Flokkun faglegra beina klofnings hnífs
Kínverskur stíll beinskera hníf
Hönnunareiginleikar: Þykkt blaðsins Back nær 5 - 8mm, lengd blaðsins er 25-35 cm og skurðarbrúnin er einhliða við 15 gráðu -20 gráðu.
Dæmigert tilfelli: Zhang Xiaoquan's ZG - 175 Bone Cutting Knife samþykkir 3,5 mm þykkt bakhönnun, ásamt þriggja stiga ABS handfangi, sem getur auðveldlega skorið svín rifbein; Beinskurður hnífs Deng Family Knife Chef nær stöðugri skurði svíns og sauðfjárbeina í gegnum 5 mm þykkt blað bak- og slökklingaferli.
Apprekstrar atburðarás: Kínverskur stíll eldhús til að vinna úr litlum og miðlungs - stórum beinum eins og heilum kjúklingi, svínakjöti og rörbeinum.
Öxulaga beinskera hníf
Hönnunareiginleikar: Blaðhausinn er breikkaður í öxulögun, þyngd blaðsins er einbeitt í framendanum og skurðarbrúnarhornið getur verið allt að 10 gráðu.
Dæmigert tilfelli: Shibaizi öxul lagaður beinskurður hnífur notar blautan tvöfalt - hliðar djúpt v - skurðartækni, með þykknað blað aftan á 1 cm, sem getur skipt opnum kúfótabeinum; Þýska Dolebleman Pro Series Bone Cutting Ax nær jafnvægi milli hörku og hörku í gegnum íssmyrjuna og svala tækni.
Umsóknarsvið: Að vinna úr stórum búfjárbeinum í sláturhúsum, eða saxa frosin harða bein á heimilum.
Japanskur stíll kasta brún bunu
Hönnunareiginleikar: Blaðalengd 18-24 cm, bakþykkt blaðsins 4-6mm, breikkuð framhlið hönnun til að auka högg stöðugleika.
Dæmigert mál: Xun vörumerkið VG - 10 stál blaðhníf getur nákvæmlega skipt fiskbeinum og brjóskum í gegnum D-laga handfang og jafnvægi þyngd; Grænpappírstál höndin sem fölsuð er af Kanto Knife iðnaðarmönnum er með blaðbrún sem er þrisvar sinnum endingargóðari en venjuleg skurðarverkfæri.
Umsóknar atburðarás: Að vinna úr fínum beinum eins og Sanwen Fish Head og Eel Bones á japönskum veitingastöðum.
2, verkfæri kröfur og faglegt val í flögnun atburðarás
(1) Kjarnaáskorunin við að flýta aðgerð
Flögnun ætti að mynda örkvarða á milli húðarinnar og holdsins til að forðast að skemma húðina eða vöðvavefinn. Þess vegna þarf flögunarhnífinn að uppfylla eftirfarandi kröfur:
Ultra þunnt blað: Stýrt ætti þykkt blaðsins á milli 0,2-0,5 mm til að draga úr skurðarþol;
Sveigjanleg stjórnun: Lengd blaðsins passar við líkamsform bráðsins og handfangið er í samræmi við vinnuvistfræði;
Tæringarþol: Nauðsynlegt er að hafa forvarnargetu þegar hann er í snertingu við vökva dýra.
(2) Flokkun faglegra flögunarknúða
Vatnsdropi flögnun hníf
Hönnunareiginleikar: Blaðinn er ávalinn í formi vatnsdropans, sveigja blaðsins bakið passar vel með fingrunum og lengd blaðsins er 10-15 cm.
Dæmigert tilfelli: Buck 110 Waterdrop Head Folding Knife er úr 420HC ryðfríu stáli og búinn með dádýrasjúkdómi, sem getur afhýtt húðina nákvæmlega; Kalda stál American Legal Pattern Waterdrop Knife nær löngum - varanlegri skerpu í útiumhverfi í gegnum Tru Sharp Steel og G-10 handfang.
Umsóknar atburðarás: Vinnsla þunnt filmu meðfylgjandi dýraskinn eins og dádýr og antilóp í veiðimyndum.
Lyftu upp flögnun hníf upp
Hönnunaraðgerð: Aftari enda blaðsins er hækkaður með 15 gráðu -20 gráðu og myndar einstakt skurðarhorn og blaðlengdin er 12-18 cm.
Dæmigert mál: Mola Companion upp á við flögnun hníf notar Sanmei stál- og gúmmíhandfangið, sem getur skilað á skilvirkan hátt fitulaga af villisvínum undir húð; Kaba Bk2, sem rennur upp, er aðlagaður til að starfa í röku umhverfi í gegnum 1095 kolefnisstál og kraton handfang.
Notkun atburðarás: Vinnsla dýra skinna með þykkum fitulögum eins og villisvínum og berum.
Skurðaðgerð á húð
Hönnunareiginleikar: Blaðalengd 6-10 cm, Blade Nákvæmni ± 0,01 mm, búin með aðskiljanlegu sótthreinsunarhandfangi.
Dæmigert tilfelli: Skurðaðgerðarþáttur svissneska herhnífsins er úr 440C ryðfríu stáli og búinn með stillanlegu spennuspennukerfi til að ná nákvæmni rannsóknarstofu; Þýski Martin Surgical Peeler notar keramikhúð og vinnuvistfræðilegt handfang til að draga úr löngum - rekstrarþreytu.
Notkunarsvið: Líffræðileg sýnishorn af undirbúningi eða ígræðslu á læknisblaði.
3, háþróað ákvörðunarlíkan fyrir val á hníf gerð
(1) Forgangsflokkun efna og ferla
Bone splitting knife: hardness>toughness>Tæringarþol (ráðlagt stál: 5CR15mov, VG-10, AUS-10)
Peeling knife: sharpness>corrosion resistance>Toughness (mælt með stáli: S30V, ZDP-189, M390)
(2) Mat á aðlögun að vettvangi
Valviðmið fyrir vettvang víddar beinskipting hníf og flögnun hníf
Líkamsstærð dýra: Stór búfé → öxulaga hníf, miðlungs og lítill → beinskera hníf með þunnri filmu festingu → vatnsdrophöfuð, fitulaga →
Umhverfis rakastig og rakastig → ryð sönnun húð í röku umhverfi → keramikhúð eða ryðfríu stáli lag í raka umhverfi
Hátíðni rekstur tíðni → fínn notkun fullrar kjölbyggingar → aðskiljanleg blaðhönnun
(3) Ergonomic hagræðing
Beinskipting hníf: Handfangið ætti að hafa and -rennimynstur og þyngdarblokkir og ráðlagður grip lengd er meiri en eða jafnt og 12 cm
Flögnarhníf: Handfangið ætti að vera í samræmi við náttúrulega sveigju fingranna og ráðlagður grip lengd er 8-10 cm
4, iðnaðarþróun og tæknileg landamæri
Samsett efni notkun: Samsetning kolefnistrefjahandfangs og duft málmvinnslustál dregur úr þyngd verkfæranna um 30% en bætir styrk.
Greindur fremstur tækni: Með því að nota leysir truflunarmælir til að greina smíði á fremstu röð er hægt að ná persónulegum hitameðferðarferlum.
Modular Design: Skipta blaðakerfið uppfyllir þarfir margra atburðarásar eins og beinskipting, flögnun og beinflutning, svo sem margnota verkfæri Lezeman Signal.
