Hver er dæmigerður hörku Damaskus hnífs?

1, Almennt svið hörku fyrir Damaskus hnífa
Hörku Damaskus hnífsins er venjulega á milli HRC58-62. HRC (Rockwell Hardness Scale) er algengur mælingarstaðall við málm hörku sem ákvarðar hörku efnis með því að mæla dýpt inndráttar. Innan þessa hörku sviðs getur Damaskus hnífurinn jafnvægi á skerpu og hörku og náð kjörnum frammistöðujafnvægi.
Þegar hörku Damaskus hnífsins er í kringum HRC58 hefur það góða hörku. Þetta þýðir að ólíklegra er að verkfærið brotni þegar það er háð verulegum áhrifakraftum. Til dæmis, þegar þú sinnir þungum skurðarverkefnum eins og að skera trjágreinar eða meðhöndla erfiðari bein, getur þessi Damaskus hníf með ákveðinni hörku staðist meiri streitu og dregur úr hættu á tjóni vegna ytri áhrifa. Við þessa hörku getur skerpa skurðarverkfærisins einnig mætt almennum þörfum daglegra notkunar, sem gerir það auðvelt að skera sameiginlega hluti eins og pappír og kjöt.
Þegar hörku nær HRC62 verður skerpa varðveisla Damaskus hnífsins verulega bætt. Það getur viðhaldið beittu blað í lengri tíma og dregið úr tíðni skerpu. Þetta er mjög hagstætt fyrir sumar sviðsmyndir sem krefjast mikillar skerpu hnífa, svo sem fínu trésmíði útskurði og faglegri matvælavinnslu (svo sem að skera hráa fisksneiðar). Eftir því sem hörku eykst mun hörku tólsins tiltölulega minnka og huga að meiri athygli á að forðast óhófleg áhrif meðan á notkun stendur til að koma í veg fyrir brot eða brot á blað.
2, þættir sem hafa áhrif á hörku Damaskus hnífa
(1) Stálsamsetning
Damaskus hnífar eru venjulega falsaðir úr blöndu af ýmsum stálefnum og kolefnisinnihaldið og annað málmblöndun innihalds mismunandi stálefna getur haft áhrif á hörku þeirra. Hátt kolefnisstál inniheldur hærra magn af kolefnisþætti, sem gerir það auðveldara að mynda harða karbíð meðan á hitameðferð stendur og eykur þar með hörku stálsins. Sem dæmi má nefna að sumir há kolefnisstál sem notaðir eru til að búa til Damaskus hnífar geta verið með um það bil 1%kolefnisinnihald, sem gerir kleift að hörku stálsins nái háu stigi eftir viðeigandi hitameðferð. Lítið kolefnisstál hefur lægra kolefnisinnihald, betri hörku, en tiltölulega minni hörku. Við framleiðslu á Damaskus hnífum eru mikið kolefnisstál og lítið kolefnisstál samsvarandi og sameinuð saman með því að fella saman, sem tryggir að tækið hefur ákveðna hörku og viðheldur góðri hörku.
Að auki geta álfelgur eins og króm, mólýbden, vanadíum osfrv. Einnig haft áhrif á hörku Damaskus hnífa. Króm getur bætt herðanleika og tæringarþol stáls, en jafnframt aukið hörku að vissu marki; Molybden frumefni getur betrumbætt kornastærð, bætt styrk og hörku stáls og einnig haft jákvæð áhrif á aukningu hörku; Karbíðið sem myndast af vanadíumþátt hefur mjög mikla hörku, sem getur bætt slitþol og hörku stáls verulega.
(2) Hitameðferðarferli
Hitameðferð er lykilatriði við að ákvarða hörku Damaskus hnífa meðan á framleiðsluferlinu stendur. Það felur aðallega í sér skref eins og svala og mildun. Slökkt er er hröð kæling á skurðarverkfæri eftir að hafa hitað það að ákveðnu hitastigi, sem umbreytir innra uppbyggingu stálsins og myndar harða mannvirki eins og martensít og eykur þar með hörku þess. Stjórnun á svala hitastigi og kælingarhraða skiptir sköpum. Ef kælingarhitastigið er of hátt eða kælingarhraðinn er of hraður getur það valdið óhóflegu álagi inni í tólinu, sem leiðir til sprungur eða jafnvel beinbrot; Ef hitastigið er of lágt eða kælingarhraðinn er of hægur er ekki hægt að mynda nægjanlegan harða vefi, sem hefur áhrif á hörku.
Mipping er ferlið við að hita skurðarverkfærið við ákveðið hitastig og halda því í nokkurn tíma eftir að hafa slokknað og kælir það síðan niður. Tilgangurinn með mildun er að útrýma innra streitu sem myndast við slökunarferlið og aðlaga hörku og hörku skurðartækisins. Með því að stjórna mildunarhitastiginu og tíma með sanngjörnum hætti er hægt að bæta hörku tólsins en tryggja ákveðna hörku. Til dæmis mun hærri hitastigshiti draga lítillega úr hörku tólsins, en bæta verulega hörku þess; Þvert á móti, lægra hitastig hitastigs getur haldið meiri hörku, en tiltölulega lakari hörku.
(3) Forgunarferli
Forgunarferlið hefur einnig ákveðin áhrif á hörku Damaskus hnífa. Meðan á smíðunarferlinu stendur, með því að brjóta ítrekað saman og móta stálið, er hægt að gera innra uppbyggingu stálsins þéttari, draga úr göllum og óhreinindum. Á sama tíma getur smiðjan gert tengslin á milli mismunandi stáls og bætt heildarárangur skurðartækisins. Hinn vandlega fölsuðum Damaskus hníf getur betur myndað samræmda harða uppbyggingu við síðari hitameðferð og þar með bætt hörku. Ennfremur getur hæfilegt smíðarferli bætt streitudreifingu stáls og dregið úr misjafnri hörku af völdum streitu.
3, umsóknarsvið Damaskus hnífa með mismunandi hörku
(1) Lægri hörku (HRC58-59)
Damaskus hnífar með hörku milli HRC58 - 59 eru hentugir fyrir sviðsmyndir sem krefjast mikillar hörku en tiltölulega lítillar skerpu. Til dæmis þurfa lifunarhnífar úti að geta sinnt ýmsum flóknum umhverfi og verkefnum, svo sem skógarhögg, uppgröft og byggingarskýli. Skurðarverkfærin í þessum verkefnum geta verið háð verulegum áhrifakraftum og lægri hörku Damaskus hnífurinn, með góðri hörku, þolir betur þessa ytri krafta og er minna tilhneigingu til skemmda. Að auki geta nokkur handsmíðuð gróft vinnsluverkfæri, svo sem þau sem notuð eru til upphafsskurðar viðar, leður osfrv., Einnig valið Damaskus hnífa með þessa hörku til að tryggja áreiðanleika við langtíma notkun.
(2) Miðlungs hörku (HRC59-61)
Miðlungs hörku Damaskus hnífurinn nær góðu jafnvægi milli skerpu og hörku, sem gerir það hentugt fyrir flestar daglegar notkunarsvið. Í eldhúsinu þurfa hnífar sem notaðir eru til að skera kjöt, grænmeti, ávexti osfrv. Að hafa ákveðna skerpu til að tryggja sléttan skurði en jafnframt þurfa ákveðna hörku til að takast á við stöku árekstra. Þessi hörku Damaskus hnífs getur mætt þessum þörfum og veitt matreiðslumönnum góða notendaupplifun. Á sviði handsmíðaðra handverks, svo sem trésmíða- og leðurvinnslu, er einnig hægt að nota Damaskus hnífar með miðlungs hörku til fíns útskurðar, skurðar og annarrar vinnu, sem getur tryggt nákvæmni verksins og mun ekki auðveldlega brotna vegna mikillar hörku.
(3) Meiri hörku (HRC61-62)
Damaskus hnífar með hörku milli HRC61-62 eru aðallega notaðir í faglegum atburðarásum sem þurfa mjög mikla skerpu. Til dæmis, í háþróaðri matvinnslu, svo sem að skera hráa fisksneiðar, sashimi osfrv., Þurfa skurðarverkfæri að hafa mjög mikla skerpu til að tryggja að skurðurinn á matnum sé sléttur og fallegur, en skaða ekki frumuuppbyggingu matarins, viðhalda ferskleika og smekk. Þessi hörku Damaskus hnífs getur uppfyllt þessar krefjandi kröfur. Á sviðum fínra skartgripavinnslu, viðhaldi klukku osfrv., Er einnig þörf á mikilli hörkuhnífum fyrir litla skurðar- og útskurðarvinnu og skörp blað þeirra geta nákvæmlega klárað ýmsar fínar aðgerðir.
Hörku Damaskus hnífsins er flókinn og gagnrýninn vísir, undir áhrifum frá ýmsum þáttum eins og stálsamsetningu, hitameðferðarferli og smíðunarferli. Damaskus hnífar af mismunandi hörku henta fyrir mismunandi atburðarás. Neytendur ættu að huga að raunverulegum þörfum sínum og notkunarumhverfi þegar þeir velja sér, til að velja viðeigandi Damaskus hníf fyrir sig.
https: //www.js - outdoorproduct.com/damascus - hníf/mini - damascus -} {- bone- ry.htm