一, Blaðið einkennir Damaskus hníf
1.bygging með mörgum lögum
Damaskus hnífurinn er með kjarna úr stáli sem er mjög harður og ytra lag úr mynstruðu stáli. Stálið að utan gerir það öflugt og ryðþolið, en stálið að innan gerir það skarpt og klippt. Þessi hönnun gerir blaðið skarpt og sterkt, en það er þunnt og getur auðveldlega orðið sljóvugt eða brotnað.
2.Blað sem er skarpt
Damaskus hnífurinn hefur verið svikinn og slökktur oft og blaðið á honum er svo sniðugt að það getur áreynslulaust skorið í gegnum kjöt, grænmeti og jafnvel fiskbein. En blaðið er pínulítið og að nota það rangt gæti skemmt það eða breytt lögun þess.
3. Að setja saman fegurð og notagildi
Mynstraða stálblaðið lítur ekki bara vel út heldur auðveldar það líka að saxa mat án þess að það festist við blaðið. Með því að hugsa vel um blaðið gæti það haldið því skörpum og hönnuninni fallegri.
2, Að velja réttu hljóðfærin til að skerpa
1. Steinn til að skerpa (olíusteinn eða vatnssteinn)
Þú getur notað miðlungs grófan sand og möl (800–1000 möskva) til að skerpa blaðið eða gera það óvirkt í fyrsta skipti. Þú getur líka notað fínan sand og möl (3000–6000 möskva) til að pússa það og halda því í góðu formi á hverjum degi. Til að brýna vatnsstein þarftu að nota vatn til að koma í veg fyrir að blaðið verði of heitt og til að draga úr núningi.
2.Slípandi stafur eða keramik stafur
Gott fyrir daglegt viðhald, þetta tól er gott til að skipta fljótt um blað eða fínstilla-hornið. Þú ættir ekki að nota keramikstangir til að grófslípa því þær geta auðveldlega skaðað blaðið.
3.Notaðu rafmagnsskerarann með varúð.
Það er einfalt í notkun, en það gæti skaðað mynstrað stályfirborð og blaðbygginguDamaskus hnífur,þannig að það ætti ekki að nota það á hverjum degi. Vatnssteinar þurfa að vera blautir á meðan þeir eru brýndir og olíusteinar þurfa að vera smurðir með jarðolíu. Smurning getur dregið úr núningi og komið í veg fyrir að blaðið hitni og klofni.
3, Úrval skerpaverkfæra
BrýndarhornA Damaskus hníf ætti að brýna í 15 til 20 gráðu horni.
Þú getur valið fínskera hluti frá 15 gráðu til 17 gráður, þó endingin sé betri við 18 gráður til 20 gráður.
Blaðið brotnar ef hornið er of lítið og það mun missa skerpuna ef hornið er of stórt.
Hvernig á að halda því Með annarri hendi, haltu í handfanginu og ýttu létt á bakið eða blaðið með hinni hendinni, haltu horninu óbreyttu.
Til að koma í veg fyrir að blaðið hristist og myndi horn sem eru ekki rétt, ætti hreyfingin að vera stöðug.
4, Skref til að skerpa
1.grófslípun
Notaðu meðal-grófan sand og möl (800–1000 möskva) til að mala blaðið jafnt frá rót til odds. Til að gera gróft blað skaltu strjúka vinstri og hægri hlið um það bil 10 til 15 sinnum hvor.
2. Leitaðu að burrs
Til að athuga hvort það sé burr, snertu létt aftan á blaðinu með fingrunum. Ef það eru burrs, er næsta skref fínslípun.
3.Fæging og fínslípun
Notaðu fínan sandi og möl (3000–6000 möskva) til að pússa blaðið, vinnðu varlega og jafnt. Til að gera slétt, skarpt blað skaltu halda horninu á milli blaðsins og steinyfirborðsins eins.
4.fín-stilling
Notaðu keramik malarstöng til að skerpa vandlega báðar hliðar blaðsins til að losna við minniháttar burr. Vertu varkár með hreyfingar þínar svo þú skaðar ekki blaðoddinn eða mynstrið. Prófaðu skerpu Þú getur sannreynt skerpu blaðsins með því að klippa létt pappír eða tómat. Brýningin er gerð þegar blaðið getur skorið áreynslulaust í gegnum pappír eða tómata.
5, Varúðarráðstafanir til að brýna hnífa
Haltu horninu eins. Breytingar á horninu gætu gert skurðbrúnirnar ójafnar, sljóar eða flísar.
Ekki mala of mikið. Ef blaðið er skerpt of oft eða of mikið getur það gert það þynnra og takmarkað endingu þess.
Þrýstið varlega á Til að koma í veg fyrir að blaðið rifni skal mala oddinn og þunna hlutana vandlega.
Fínstilla-á hverjum degi.Þú getur notað keramik- eða brýnipinna til að gera litlar breytingar á blaðinu og láta það haldast skörpum lengur.
Ekki nota hníf til að skera í gegnum erfiða hluti. Ekki skera í gegnum bein eða ískristalla því það gæti brotið eða beygt blaðið.
6, Viðhald eftir skerpingu
1.Hvernig á að geyma
Til að koma í veg fyrir að hnífarnir hitti hver annan skaltu geyma þá í hnífahulsum, hnífahaldara eða segulhnífahaldara.
2.athugaðu reglulega
Leitaðu að sprungum eða beyglum á blaðinu og skerptu eða lagaðu það strax.
3. Vertu í burtu frá bleytu og hita.
Til að láta skurðarverkfærin endast lengur skaltu halda geymslusvæðinu þurru og frá beinu sólarljósi.
